高温蒸煮袋变形怎么办

高温蒸煮袋变形与否和高压锅有很大的关系。蒸煮锅在蒸煮袋子的过程中需要反压，反压是蒸煮锅的一种功能，它是用压缩空气提高蒸煮锅内的压力，使之高于自然的与特定温度对应的蒸汽压力。蒸煮锅需要反压需要遵循一定的原则。

规则1：压力与温度成正比。

规则2：热传导不是即时完成的。高温蒸煮袋内的压力往往不同于的蒸煮锅内的压力。

规则3：高温蒸煮袋的强度是有限的。塑料复合包装袋抵抗压力变化的能力是有限的。如果包装袋内的压力超过某一限制值，包装袋就会变形、破裂或从封口处破袋。

蒸煮袋对反压的需求取决于所使用的包装类型和包装材料的结构强度：软包装对压力的变化最敏感。如果不精确控制蒸煮锅的压力，包装袋会变形和爆炸（破袋）。出于这个原因，在升温阶段即保持一定的反压是非常必要的，一般来讲，反压应保持在2巴以上。